Tôi đi chơi chợ Bưởi (kỳ 1)

Một lần đến chơi nhà anh bạn ở phố Hoàng Quốc Việt tôi đi qua đường Hoàng Hoa Thám thấy một số người dân dọc 2 bên đường  tụ tập mua bán  sinh vật cảnh,tự nhiên  từ  ngày ấy  tôi bắt đầu có thiện cảm và thích thú với chợ  này.

Ngày ấy cách đây đã lâu rồi, cứ vào ngày làm việc cuối tuần khi về nhà  tôi lại ngược đường xa thêm khoảng  vài cây số nữa  lượn qua  cái chợ Bưởi hòa cùng dòng người đi mua bán chậu hoa cây cảnh dọc 2 bên đường HHT.

Bây giờ đã về hưu không còn đi làm nhà nước nữa , theo thói quen  thỉnh thoảng tôi vẫn  ghé qua chợ Bưởi khi thì đi chơi xem mọi người mua bán,khi  thì đi mua  cây cảnh hay cây  giống về “làm nông nghiệp” tại gia.Một lần vợ bảo  đi chợ Bưởi mua ít giống rau thơm về trồng,khi đến chợ tôi ghé vào một điểm bán rau thơm của một bà mua mấy mớ rau húng thơm để về trồng.

-Bác mua loại húng nào.

-Cô bán cho tôi cả mấy loại rau húng luôn,mỗi loại 3 bó.

Thế là cô bán rau nhanh tay nhăt đủ cả mấy loại rau thơm theo yêu cầu của tôi.

Khi trả tiền xong cô bán rau  chợt  nói với tôi :-Bác mua  loại rau húng này là chính cống húng Láng đấy! Nghe bà bán rau nói vậy tôi chỉ biết vậy thôi ,chứ  thực tình lúc bấy giờ tôi cũng chưa có ý thức  gì về câu nói đó cả.Sau này khi về đến nhà ngồi   trồng rau thơm trên trần nhà tôi mới thực sự ngẫm đến câu nói buổi sáng của cô bán rau thơm..

Chẳng là chuyện cây  rau thơm Húng Láng là như thế này:

Rau húng Láng hay còn gọi là rau thơm, có vị thơm dịu mát là một đặc sản của làng Láng, thường xuất hiện trong bữa cơm bình dân hay cỗ bàn của người Hà Nội. Chính vì thế mà ngay từ xa xưa, húng Láng đã được ngợi ca hết lời cùng những đặc sản khác của Hà Thành:

“Dưa La, húng Láng, ngổ Đầm

Cá rô đầm Sét, sâm cầm hồ Tây”

Thật vậy, rau húng Láng được trồng ở chính đất Láng có một mùi vị riêng độc đáo mà nơi khác không thể sánh bằng. Bởi húng làng Láng lá dày, có mùi thơm dịu mát, thoang thoảng, vị không cay còn húng Láng trồng nơi khác có lá mỏng hơn, ăn rất nhạt lại không thơm và có mùi hơi hắc…

Rau húng Láng nổi tiếng của làng Láng

Để cảm nhận được hương vị của húng Láng, người ăn phải ăn từ từ, nhấm nháp từng chút… Tuy nhiên, để phân biệt được rau húng trồng ở làng Láng với rau húng trồng ở nơi khác thì phải người sành ăn mới biết còn những người trẻ không phân biệt được bởi quan niệm rau nào chẳng là rau.

Húng Láng thích hợp với rất nhiều món xào, nấu hoặc ăn sống cùng những loại rau khác. Với các món xào, nấu, rau húng Láng trở thành thứ gia vị gợi mùi hương cho món ăn đó. Chỉ cần thiếu thứ gia vị này, món ăn sẽ mất vị ngon riêng biệt và không dậy mùi thơm: món phở mà thiếu rau húng Láng thì sẽ chẳng còn hương thơm hấp dẫn người ăn hay với mì tôm, chỉ cần cho thêm vài cọng rau vào, mì tôm trở nên vô cùng ngon miệng.

 ***

  ***

  ***

*****